Xôi Cốm – Hương vị mùa thu Hà Nội

Mùa thu về mang theo hương cốm thơm dịu, gợi nhớ đến những gánh hàng rong chở đầy sắc xanh non của hạt cốm, một thức quà tinh túy của đất trời. Trong số những món ngon chế biến từ cốm, xôi cốm là một món ăn thanh tao, mang đậm hương vị quê hương, khiến bao người say đắm.

Xôi Cốm – Món quà dân dã nhưng đầy tinh tế

Xôi cốm là sự kết hợp hài hòa giữa cốm non dẻo thơm, đậu xanh bùi bùi và dừa nạo béo ngậy. Để có được đĩa xôi cốm ngon đúng điệu, người ta thường chọn loại cốm làng Vòng – đặc sản trứ danh của Hà Nội. Cốm được đồ chín vừa tới để giữ nguyên độ dẻo, hòa quyện với đậu xanh giã nhuyễn, rắc thêm chút dừa nạo và đường tạo nên vị ngọt thanh tao.

Không chỉ ngon miệng, đây còn là món ăn mang giá trị dinh dưỡng cao. Cốm giàu chất xơ và vitamin, đậu xanh chứa nhiều protein và khoáng chất, còn dừa nạo bổ sung chất béo lành mạnh. Vì vậy, không chỉ là một món ăn chơi mà còn là bữa sáng bổ dưỡng cho những ai yêu thích hương vị truyền thống.

Hướng dẫn cách nấu 

Có nhiều cách để chế biến tùy vào từng loại cốm và sở thích của người thưởng thức. Dưới đây là một số cách phổ biến:

• Cách nấu xôi cốm xanh: Sử dụng cốm xanh tươi, hấp chín cùng với nước cốt dừa và đậu xanh nghiền mịn để tăng vị béo và thơm ngon.
• Cách nấu xôi cốm xanh khô: Dùng cốm khô ngâm nước trước khi đồ xôi để đảm bảo hạt cốm mềm và dẻo.
• Cách nấu xôi cốm khô: Đồ cốm khô cùng với nước cốt dừa và đường để tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
• Cách nấu xôi cốm dẹp: Sử dụng cốm dẹp trộn với đậu xanh và dừa nạo để có hương vị đặc trưng.
• Cách nấu xôi cốm hạt sen từ cốm khô: Kết hợp cốm khô với hạt sen, đậu xanh để tạo thành món xôi thơm ngon, bổ dưỡng.
• Cách nấu xôi cốm tươi: Dùng cốm tươi hấp với lá dứa để tạo màu sắc đẹp mắt và hương thơm tự nhiên.
• Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện: Tiện lợi cho những ai không có xửng hấp, chỉ cần cho cốm khô vào nồi cơm điện cùng một lượng nước phù hợp là có ngay món xôi dẻo thơm.

Thưởng thức đúng điệu 

Xôi ngon nhất khi ăn lúc còn ấm, hương thơm của cốm lan tỏa, hòa cùng vị ngọt của đường và béo bùi của đậu xanh. Một số người còn thích thêm chút nước cốt dừa để tăng độ béo, hoặc ăn kèm với chả cốm để tạo hương vị đậm đà hơn.

Ở Hà Nội, cốm thường xuất hiện nhiều vào mùa thu, khi những hạt cốm đầu mùa còn tươi mới. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ cúng tổ tiên hay đơn giản là một bữa sáng nhẹ nhàng bên tách trà nóng.

Xôi cốm Hà Nội – Hương vị không thể quên

Xôi cốm Hà Nội không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của mùa thu Hà Nội, gợi nhớ đến những ký ức thân thương về một thời tuổi thơ. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội vào thu, đừng quên thưởng thức món xôi cốm để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của đất trời Thủ đô.