Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với các đặc sản như nem cua bể, bánh đa cua hay dừa dầm, mà còn có món cháo cay đặc trưng được người dân và du khách yêu thích. Món cháo cay Hải Phòng, nấu từ bột gạo xay nhuyễn cùng nước dùng hầm xương, đậm đà vị thịt và gia vị, khi kết hợp cùng các nguyên liệu phụ như trai sông, lươn, sườn, quẩy nóng… đã tạo nên hương vị khó cưỡng, đậm đà và đầy cá tính riêng. Hãy cùng Du lịch Việt khám phá món ăn này qua bài viết bên dưới.
Món cháo cay Hải Phòng
Cháo cay Hải Phòng là món ăn dân dã, gắn liền với văn hóa ẩm thực của thành phố cảng. Điểm đặc biệt của món cháo này nằm ở nước dùng được hầm từ xương và thịt, kết hợp với bột gạo xay nhuyễn tạo thành “hồ” cháo sánh mịn, đậm đà vị tự nhiên. Món cháo luôn được nêm nếm vừa miệng với sự kết hợp độc đáo của ớt bột, ruốc thịt và quẩy – những yếu tố không thể thiếu giúp tăng thêm hương vị cay nồng, thơm lừng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm áp, đặc biệt vào những ngày se lạnh của Hải Phòng.
Cách nấu cháo cay Hải Phòng
Để có một bát cháo cay Hải Phòng đậm đà và chuẩn vị, bạn cần thực hiện theo 3 bước đơn giản sau:
Pha “hồ” cháo
- Nguyên liệu:
- Bột gạo xay nhuyễn
- Nước xương hầm (nước dùng được hầm từ xương và thịt)
- Cách làm:
Cho bột gạo xay vào nồi cùng với nước xương hầm đã sôi, nấu đến khi hỗn hợp chuyển thành một “hồ” sánh mịn. Nêm nếm gia vị như muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
Xào các nguyên liệu phụ
- Nguyên liệu:
- Thịt sườn, thịt trai, trai sông hoặc lươn (cắt thành từng miếng nhỏ)
- Tỏi băm, nấm mèo (tùy chọn)
- Cách làm:
Đem các miếng thịt, trai và lươn xào cùng với tỏi và mộc nhĩ cho đến khi nguyên liệu thơm và săn lại, giúp các thành phần dễ dàng thấm đẫm hương vị.
Hoàn thiện món cháo cay
- Múc “hồ” cháo ra bát, sau đó rắc đều các nguyên liệu đã xào lên trên.
- Thêm ớt bột (hoặc ớt xào cay) theo khẩu vị cho món ăn thêm phần nồng nàn.
- Đừng quên thêm ruốc thịt, hành khô xào, rau răm tươi để tăng hương vị, cùng với một ổ quẩy nóng để trộn cùng cháo – yếu tố tạo nên nét đặc trưng không thể thiếu của món cháo cay Hải Phòng.
Địa chỉ bán cháo cay Hải Phòng ngon
Nếu bạn muốn thưởng thức cháo cay Hải Phòng đúng điệu mà không phải tự nấu, hãy ghé qua một số quán nổi tiếng dưới đây:
Cháo 147 Lê Lợi
- Địa chỉ: 169 Lê Lợi, Q. Ngô Quyền, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 35.000 – 70.000 VNĐ
Quán cháo 147 Lê Lợi nằm ngay trung tâm, nổi tiếng với các loại cháo như cháo ếch, cháo bò, cháo ngao và cháo cay. Thực đơn đơn giản nhưng đậm đà hương vị, phù hợp cho cả gia đình.
Cháo sườn Chợ Con
- Địa chỉ: Chợ Con, Q. Lê Chân, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 07:00 – 10:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ
Một trong những quán ăn lâu đời tại Hải Phòng, nổi tiếng với bát cháo sườn sánh mịn, được nêm nếm vừa ăn, kèm đầy đủ topping như phô mai, hành phi, quẩy… Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.
Cháo lòng Ngõ Đồng Tâm
- Địa chỉ: Ngõ Đồng Tâm, Q. Lạch Tray, Hải Phòng
- Giờ mở cửa: 14:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ
Địa điểm lý tưởng cho những bữa xế chiều, nơi bạn có thể thưởng thức bát cháo cay với đầy đủ topping hấp dẫn, tạo nên hương vị vừa miệng, không quá đặc nhưng vẫn đậm đà.
Cháo cay Hải Phòng là món ăn truyền thống độc đáo, mang đậm hương vị của biển cả và tâm hồn người dân thành phố cảng. Với cách nấu đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn, bát cháo cay không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn là biểu tượng của ẩm thực dân dã, chân chất của Hải Phòng. Dù bạn là người tự nấu hay muốn thưởng thức tại các quán nổi tiếng, chắc chắn món cháo cay Hải Phòng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Đọc thêm bài viết cùng chuyên mục: Gỏi cá trích – hương vị đặc trưng của miền biển Phú Quốc
